上週參加了一場由智利酒廠Top Winemakers舉辦有關於Carmenere(佳美娜)葡萄品種為主題的品酒會。
Carmenere在波爾多葡萄酒算是少數民族，偶爾在混釀中被點綴使用，通常不會占超過5%的比例。歐洲根瘤蚜蟲病肆虐前，就已將近絕跡。
它在智利長久以來一直被誤認為是Merlot(梅洛)，並以Merlot的方式被栽種釀造。直到1994年被法國葡萄品種學家Jean Michel Boursiqout到訪智利時才替它驗明正身，自此開啟了智利葡萄酒農對Carmenere葡萄的研究。也發現葡萄酒中paprika辣椒粉的味道是因為Carmenere葡萄種植於不合適的環境所造成的。
這次一共品飲了14款來自不同產區的Carmenere葡萄酒，由北而南分別來自Maipo Valley、Cochapoal Valley、Colchagua Valley到Curico-Maule Valley等四大山谷，風味各不相同。 Maipo Valley的Carmenere酒體較輕盈，做起餐酒搭配選擇也比較多。越往南走，Carmenere的酒體越濃縮，單寧和果味也更加強勁，釀酒師也採用更高比例的新桶來培養。風格也越接近波爾多的左岸。
最後一款的Carmenere 50 Barrels 2012是由Top Winemakers酒廠所創造的葡萄酒，原來的發想是為了紀念Carmenere葡萄品種在智利被發現的20周年所釀造。他們召集了智利由北到南共50間酒莊一同響應這項活動，事先對各產區量身訂製清楚的釀造、評選及混釀規則。每間酒莊挑選完美Carmenere葡萄進行釀造，再經過45位釀酒師參與7次的盲飲評選後，決定了我們今天喝到這支Carmenere 50 Barrels 2012的經典風味。
這款酒的外表是深紅色偏紫的酒色，香氣裡都是成熟的紅色漿果味，入口後卻有胡椒、植物香氣和紅色漿果和諧的揉合在一起，酒體均勻，木桶的角色也十分恰當。它柔和的單寧與前面幾款男人味十足的Carmenere表現十分不同，著實令人為之驚艷。
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